Escrito pelo chef Gil Guimarães e pelo jornalista Marcos Nogueira, “O Livro da Pizza” (Editora Senac-DF) foi lançado na noite desta terça-feira, na Casa Baco, no Brasília Shopping. O evento contou com a presença de convidados, profissionais da gastronomia brasiliense, estudantes, jornalistas e apreciadores da culinária italiana.
Com propósito de ir além do tradicional livro de receitas, a obra apresenta a história da pizza napolitana, sua evolução ao longo dos séculos, a expansão pelo mundo e a consolidação no Brasil. A publicação contém ainda informações sobre ingredientes, fermentação, técnicas de preparo, diferentes estilos de pizza e curiosidades que ajudam a compreender a relevância cultural desse patrimônio gastronômico.
“A Editora Senac-DF tem um papel importante na valorização da educação e da cultura e o ‘O Livro da Pizza’ amplia esse legado ao registrar conhecimentos técnicos, preservar uma tradição gastronômica e contribuir para a formação de estudantes, profissionais e apaixonados pela gastronomia”, afirmou o diretor regional do Senac-DF, Vitor Corrêa.
Fundador da Baco Pizzaria e um dos pioneiros na valorização da autêntica pizza napolitana no Brasil, o autor Gil Guimarães destacou que o livro representa anos de pesquisa e dedicação à gastronomia.
“Este livro nasceu do desejo de preservar e compartilhar uma tradição que transformou a minha vida. Mais do que ensinar sobre pizza, queremos contar a história de uma cultura que atravessou séculos e continua encantando pessoas em todo o mundo. Espero que a obra desperte curiosidade, conhecimento e paixão pela gastronomia”, disse.
Com o lançamento desta obra, a Editora Senac-DF amplia seu catálogo de publicações dedicadas à gastronomia. “O livro da Pizza” está à venda por R$ 142 no link: https://editora.df.senac.br/.