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Sergent Recruteur: a estrela da Île de Saint-Louis

Sergent Recruteur: a estrela da Île de Saint-Louis

Por Pedro Nonato *

Avaliado pelo Guide Michelin com uma estrela, o Sergent Recruteur é realmente um restaurante surpreendente, não só por estar instalado em um prédio do Século XVI, mas por saber combinar sua excelência gastronômica com sua decoração: o resultado é uma experiência notável.

Podemos dizer a refinada e inventiva culinária do Chef Antonin Bonnet harmoniza perfeitamente com a bem humorada decoração “neo-medieval” criada pelo Grande Mestre espanhol do design, Jaime Hayon.

Desde sua abertura em 2012 (antes no mesmo local funcionava a La Taverne du Sergent Recruteur, que tinha uma proposta totalmente oposta), a Île de Saint-Louis está no mapa de gourmets e gourmands de todo o mundo, apesar de seus menus não serem os mais em conta da Cidade Luz: 65€ no almoço e entre 95€ a 145€ no jantar.

Entre suas especialidades (mas sempre respeitando o marché du jour) estão a Oignon de Sicile Rôti à la braise, Crème Soubise, Mousserons et Chanterelles, Glace au Mélilot et Citron Confit e ainda uma estonteante Tarte aux Figues.

Serviço

41, Rue Saint-Louis-en-l’Isle
4ème arrondissement
Telefone: 01 43 54 75 42
www.lesergentrecruteur.fr

* Publicitário, colaborador correspondente do portal Esplanada na Europa

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